Lovački gulaš od divlje svinje – najbolji recept
Lovački gulaš od divlje svinje jedno je od najomiljenijih jela posle uspešnog lova. U ovom receptu pokazujemo kako da spremite najbolji gulaš od divljači – sočan, mekan i bogatog ukusa, bilo u šerpi kod kuće ili u kotliću na otvorenom. Ispod su sastojci, uputstvo korak po korak i saveti kako da meso divlje svinje bude mekano i bez izraženog mirisa divljači.
🥩 500 g divlje svinje
⏳ potapanje/marinada (nekoliko h)
🍷 crno vino + aleva paprika
🔥 krčkanje ~2 h
🍲 šerpa ili kotlić
👥 za 4 osobe
Kako pripremiti meso divlje svinje pre kuvanja
Meso divlje svinje ima jači, karakterističan ukus. Da bi gulaš bio blag i mekan, meso pre kuvanja potopite u hladnu vodu ili u marinadu od crnog vina, luka i začina na nekoliko sati, idealno preko noći. Tako se ublažava miris divljači, a meso ostaje sočno. Stariji komadi traže duže kuvanje – ne žurite, gulaš voli laganu vatru.
Sastojci (za 4 osobe):
Priprema – korak po korak:
Nutritivna vrednost (okvirno, po porciji)
| kcal | Masti | Proteini | Ugljeni hidrati |
| 350 | 14 g | 32 g | 13 g |
Gulaš od divlje svinje u kotliću
Ako gulaš spremate u kotliću na otvorenom, postupak je isti uz par izmena. Vatra treba da bude ravnomerna i ne previše jaka jer kotlić zadržava toplotu drugačije od šerpe. Meso i luk prvo dobro zapržite, pa dolijte supu i ostavite da krčka uz povremeno mešanje 2–3 sata. Na otvorenom gulaš obično traži malo više tečnosti jer brže isparava. Mnogi lovci kažu da gulaš od divlje svinje u kotliću ima najdublji ukus – dim i sporo kuvanje rade svoje.
Sa čim se služi gulaš od divlje svinje
Gulaš najbolje ide uz kuvani krompir, domaći hleb, palentu ili široke rezance. Uz čašu crnog vina i dobro društvo posle lova – savršen obrok.
Uz gust, mesnat gulaš od divlje svinje ide punije crveno vino — domaći Vranac ili Prokupac, ili Cabernet Sauvignon. Robusno meso divljači traži vino sa telom i zrelim taninima koji prate jak ukus jela. Pravilo je jednostavno: vino koje ide u jelo, ide i uz jelo.
Pre gulaša ide lov 🐗
Da biste spremili ovaj gulaš, prvo treba uloviti divlju svinju. Pogledajte opremu koja u tome najviše pomaže:
Česta pitanja
Koliko se kuva gulaš od divlje svinje? Otprilike 2 sata na laganoj vatri, dok meso ne omekša. Stariji komadi mogu da traže i duže.
Kako da uklonim miris divljači? Meso potopite u hladnu vodu ili u marinadu od crnog vina, luka i začina nekoliko sati pre kuvanja, idealno preko noći.
Može li gulaš u ekspres loncu? Može – vreme kuvanja se skraćuje na otprilike 45 minuta, a meso ostaje mekano.
Nakon što ste uživali u našem receptu, pročitajte i blog o lovu na divlje svinje i o letnjem lovu na divlje svinje. Voliš recepte? Pogledaj i srneći paprikaš, divljeg zeca i fazana.
